Пако Алонсо предупреждает об упадке традиционных рынков, похвалив рынок Дении

Муниципальная программа «Дения, город мысли» включила в пятницу, 21 октября 2026 года, лекцию о будущем традиционных рынков, проведённую журналистом и гастрономическим публицистом Пако Алонсо в библиотеке Хуана Чабаса в Дении. Мероприятие было организовано Управлением инноваций и творчества муниципалитета Дении.

«Апофеозное» пространство

Алонсо определил рынки в целом как «один из великих столпов средиземноморской цивилизации и центр нашей культуры». Говоря конкретно о Mercat Municipal Дении, он заявил: «Это апофеоз» благодаря его функциям и связи с территорией, и отметил, что он предлагает «свежий продукт и ясно обозначенную территорию».

Неопределённое будущее

Докладчик предупредил, что в целом будущее традиционных рынков представляется малоутешительным. По его мнению, изменение привычек потребления и преобразование некоторых рынков в туристические пространства ставят под угрозу свежие сезонные продукты. Он добавил, что отсутствие смены поколений является причиной закрытия рыбных, мясных лавок и прилавков колбасных изделий.

Хесус-Побре и Марина-Альта как примеры для подражания

В качестве противопоставления Алонсо привел в пример Mercat del Riurau в Хесус-Побре, назвав его «ещё одной жемчужиной» за его роль в поддержке малого производителя, защите территории и сохранении наследия. Журналист также утверждал, что Марина-Альта является гастрономической осью всего Валенсийского сообщества: «Вы являетесь осью всего Валенсийского сообщества в области гастрономии», — сказал он.

Алонсо, автор книги «Культура рынка», также отметил, что сотрудничество между производителями и ресторанной индустрией во многих рынках способствует поддержанию их активности.