Paco Alonso alerte sur le déclin des marchés traditionnels après avoir loué celui de Dénia

Le programme municipal « Dénia, Ville de la Pensée » a inclus vendredi 21 octobre 2026 une conférence sur l'avenir des marchés traditionnels, donnée par le journaliste et vulgarisateur gastronomique Paco Alonso à la Bibliothèque Juan Chabás de Dénia. L'activité a été promue par le Bureau de l'Innovation et de la Créativité de la Mairie de Dénia.

Un espace « apothéotique »

Alonso a défini les marchés, en général, comme « l'un des grands axes de la civilisation méditerranéenne et le centre de notre culture ». En référence particulière au Mercat Municipal de Dénia, il a affirmé que « C'est apothéotique » en raison de ses usages et de son lien avec le territoire, et a souligné qu'il offre « du produit frais et un territoire bien marqué ».

Un avenir incertain

L'orateur a averti que, en termes généraux, l'avenir des marchés traditionnels s'avère peu prometteur. À son avis, le changement dans les habitudes de consommation et la conversion de certains marchés en espaces orientés vers le tourisme mettent en péril le produit frais et de saison. Il a ajouté que l'absence de relève générationnelle est à l'origine de la fermeture de poissonneries, de boucheries et de charcuteries.

Jesús Pobre et la Marina Alta comme références

En contrepoint, Alonso a cité en exemple le Mercat del Riurau de Jesús Pobre, qu'il a qualifié d'« autre joyau » pour son rôle dans le soutien au petit producteur, la protection du territoire et la conservation du patrimoine. Le journaliste a également affirmé que la région constitue l'axe gastronomique de toute la Communauté valencienne : « Vous êtes l'axe de toute la Communauté valencienne dans le domaine de la gastronomie », a-t-il déclaré.

Alonso, auteur du livre « La culture du Marché », a également souligné que la collaboration entre producteurs et secteur hôtelier contribue dans de nombreux marchés à maintenir vivante leur activité.