Dénia tanca la novena edició del D*na Festival Gastronòmic amb plenera i vista en 2027

El D*na Festival Gastronòmic es tornà a instal·lar en el front marítim de Dénia, en un recorregut de més de 800 metres al costat de la mar, per a desenvolupar la seua novena edició baix un fil conductor clar: com es transmet el saber culinari entre qui cultiven, pesquen, produïxen i cuinen. L'event, que registrà una notable afluència de visitants, comptà amb Quique Dacosta com a comissari gastronòmic.

Dacosta resumí el moment que viu la cita amb una reflexió sobre el seu recorregut: «Arribem al desè aniversari amb un festival consolidat, però amb l'obligació de seguir millorant». El xef també reivindicà el paper de qui treballen la terra i la mar, assenyalant que la seua aportació «té tant que ensenyar-nos com la d'un gran cuiner».

Adrià posa el broquet final

La clausura corregué a càrrec de Ferran Adrià, que pujà a l'Escenari de la Mar per a parlar sobre com hauría de plantejarse hui la cuina en el fogar, «en un món que ha canviat i en el qual no tenim temps per a dedicar hores a cuinar». El cuiner català aprofità també la seua intervenció per a elogiar la proposta culinaria local, qualificant Dénia com «un dels millors sitges per a menjar a Espanya» i animant als habitants a sentir-se «orgullosos» de la seua cuina.

Junt a Adrià i Dacosta, passaren pels fogons del festival professionals com Paco Roncero, Óscar Molina, Paola Freire, Nazario Cano, Carolina Álvarez, Ausiàs Signes i José Manuel López, que tingueren ocasió d'intercanviar experiències amb productors i artesans. Roncero destacà precisament eixe caràcter pròxim del certamen: «tins l'oportunitat de relacionar-te amb gent a qui simplement li agrada la gastronomia».

Organització i respald institucional

L'acte inaugural comptà amb la presència de l'alcalde de Dénia, Rafa Carrió, i la consellera Marian Cano. El festival està impulsat per la Fundació Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomia i compta amb el suport de l'Ajuntament de Dénia, Turisme Comunitat Valenciana i el Patronat Provincial de Turisme Costa Blanca. Segons una de les fonts consultades, la ciutat portuguesa de Matosinhos hauría participat com a convidada en els tallers d'esta edició.

L'organització ja treballa en la preparació de la desena edició del D*na, que es celebrarà en 2027 i amb la qual el festival buscarà donar continuïtat a un projecte que reforça la posició de Dénia com a Ciutat Creativa de la Gastronomia, distinció que ostenta per part de la UNESCO des de 2015.