Dénia ferme la neuvième édition du D*na Festival Gastronòmic avec le public au rendez-vous

Le D*na Festival Gastronòmic s'est à nouveau implanté sur le front maritime de Dénia, sur un parcours de plus de 800 mètres en bord de mer, pour développer sa neuvième édition sous un fil conducteur clair : comment se transmet le savoir culinaire entre ceux qui cultivent, pêchent, produisent et cuisinent. L'événement, qui a enregistré une affluence notable de visiteurs, a compté Quique Dacosta comme commissaire gastronomique.

Dacosta a résumé le moment que vit la manifestation par une réflexion sur son parcours : « Nous arrivons au dixième anniversaire avec un festival consolidé, mais avec l'obligation de continuer à nous améliorer ». Le chef a également revendiqué le rôle de ceux qui travaillent la terre et la mer, en soulignant que leur contribution « a autant à nous enseigner que celle d'un grand cuisinier ».

Adrià met le point final

La clôture a été assurée par Ferran Adrià, qui est monté à la Scène de la Mer pour parler de la manière dont la cuisine à domicile devrait être envisagée aujourd'hui, « dans un monde qui a changé et dans lequel nous n'avons pas le temps de consacrer des heures à la cuisine ». Le cuisinier catalan a également profité de son intervention pour féliciter la proposition culinaire locale, qualifiant Dénia de « l'un des meilleurs endroits pour manger en Espagne » et encourageant ses habitants à se sentir « fiers » de leur cuisine.

Alongside Adrià et Dacosta, des professionnels tels que Paco Roncero, Óscar Molina, Paola Freire, Nazario Cano, Carolina Álvarez, Ausiàs Signes et José Manuel López sont passés par les cuisines du festival et ont eu l'occasion d'échanger des expériences avec des producteurs et des artisans. Roncero a justement souligné ce caractère convivial du concours : « vous avez la possibilité de rencontrer des gens à qui la gastronomie plaît simplement ».

Organisation et soutien institutionnel

L'acte inaugural a bénéficié de la présence du maire de Dénia, Rafa Carrió, et de la conseillère Marian Cano. Le festival est impulsé par la Fondation Dénia Ville Créative de la Gastronomie et bénéficie du soutien de la Mairie de Dénia, de Turisme Comunitat Valenciana et du Patronat Provincial de Turisme Costa Blanca. Selon une des sources consultées, la ville portugaise de Matosinhos aurait participé comme invitée aux ateliers de cette édition.

L'organisation travaille déjà à la préparation de la dixième édition du D*na, qui se déroulera en 2027 et avec laquelle le festival cherchera à donner une continuité à un projet qui renforce la position de Dénia en tant que Ville Créative de la Gastronomie, distinction qu'elle détient de l'UNESCO depuis 2015.