Dénia cierra la novena edición del D*na Festival Gastronòmic con lleno de público y la vista puesta en 2027

El D*na Festival Gastronòmic volvió a instalarse en el frente marítimo de Dénia, en un recorrido de más de 800 metros junto al mar, para desarrollar su novena edición bajo un hilo conductor claro: cómo se transmite el saber culinario entre quienes cultivan, pescan, producen y cocinan. El evento, que registró una notable afluencia de visitantes, contó con Quique Dacosta como comisario gastronómico.

Dacosta resumió el momento que vive la cita con una reflexión sobre su recorrido: «Llegamos al décimo aniversario con un festival consolidado, pero con la obligación de seguir mejorando». El chef también reivindicó el papel de quienes trabajan la tierra y el mar, señalando que su aportación «tiene tanto que enseñarnos como el de un gran cocinero».

Adrià pone el broche final

La clausura corrió a cargo de Ferran Adrià, que subió al Escenario del Mar para hablar sobre cómo debería plantearse hoy la cocina en el hogar, «en un mundo que ha cambiado y en el que no tenemos tiempo para dedicar horas a cocinar». El cocinero catalán aprovechó también su intervención para elogiar la propuesta culinaria local, calificando Dénia como «uno de los mejores sitios para comer en España» y animando a sus habitantes a sentirse «orgullosos» de su cocina.

Junto a Adrià y Dacosta, pasaron por los fogones del festival profesionales como Paco Roncero, Óscar Molina, Paola Freire, Nazario Cano, Carolina Álvarez, Ausiàs Signes y José Manuel López, que tuvieron ocasión de intercambiar experiencias con productores y artesanos. Roncero destacó precisamente ese carácter cercano del certamen: «tienes la oportunidad de relacionarte con gente a la que simplemente le gusta la gastronomía».

Organización y respaldo institucional

El acto inaugural contó con la presencia del alcalde de Dénia, Rafa Carrió, y la consellera Marian Cano. El festival está impulsado por la Fundación Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía y cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Dénia, Turisme Comunitat Valenciana y el Patronato Provincial de Turismo Costa Blanca. Según una de las fuentes consultadas, la ciudad portuguesa de Matosinhos habría participado como invitada en los talleres de esta edición.

La organización ya trabaja en la preparación de la décima edición del D*na, que se celebrará en 2027 y con la que el festival buscará dar continuidad a un proyecto que refuerza la posición de Dénia como Ciudad Creativa de la Gastronomía, distinción que ostenta por parte de la UNESCO desde 2015.