Dénia schließt neunte D*na Festival Gastronòmic mit vollem Haus und Blick auf 2027

Das D*na Festival Gastronòmic kehrte zur Wasserfront von Dénia zurück, entlang eines Weges von mehr als 800 Metern am Meer, um seine neunte Ausgabe unter einem klaren Leitthema durchzuführen: wie kulinarisches Wissen von denjenigen weitergegeben wird, die anbauen, fangen, produzieren und kochen. Die Veranstaltung verzeichnete starken Besucherandrang und hatte Quique Dacosta als Gastronomiechef.

Dacosta fasste den aktuellen Stand des Events in einer Betrachtung seiner Entwicklung zusammen: „Wir erreichen das zehnjährige Jubiläum mit einem etablierten Festival, aber mit der Verpflichtung, uns weiterhin zu verbessern“. Der Chef betonte auch die Rolle derer, die die Erde und das Meer bearbeiten, und wies darauf hin, dass ihr Beitrag „uns genauso viel lehren kann wie der eines großen Kochs“.

Adrià setzt den Schlusspunkt

Die Eröffnung stand unter der Leitung von Ferran Adrià, der auf die Bühne des Meeres kam, um über die Frage zu sprechen, wie die Küche heute im häuslichen Bereich angegangen werden sollte, „in einer Welt, die sich verändert hat und in der wir keine Zeit haben, um Stunden mit dem Kochen zu verbringen“. Der katalanische Koch nutzte seinen Auftritt auch, um das lokale kulinarische Angebot zu loben und Dénia als „einen der besten Orte zum Essen in Spanien“ zu bezeichnen und seine Bewohner zu ermutigen, sich ihrer Küche „stolz“ zu fühlen.

Neben Adrià und Dacosta standen Fachleute wie Paco Roncero, Óscar Molina, Paola Freire, Nazario Cano, Carolina Álvarez, Ausiàs Signes und José Manuel López an den Öfen des Festivals und hatten Gelegenheit, Erfahrungen mit Produzenten und Handwerkern auszutauschen. Roncero hob gerade diesen nahbaren Charakter des Festivals hervor: „du hast die Möglichkeit, in Kontakt mit Menschen zu kommen, die einfach nur Gastronomie lieben“.

Organisation und institutionelle Unterstützung

Die Eröffnung war mit der Anwesenheit des Bürgermeisters von Dénia, Rafa Carrió, und der Regionalrätin Marian Cano verbunden. Das Festival wird von der Fundación Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía vorangetrieben und erhält Unterstützung durch die Stadt Dénia, Turisme Comunitat Valenciana und die Provinzielle Tourismusbehörde Costa Blanca. Laut einer befragten Quelle hätte die portugiesische Stadt Matosinhos als Gast an den Workshops dieser Ausgabe teilgenommen.

Die Organisation arbeitet bereits an der Vorbereitung der zehnten Ausgabe des D*na, die 2027 stattfinden wird und mit der das Festival Kontinuität in einem Projekt anstrebt, das die Position Dénias als Kreative Stadt der Gastronomie stärkt – eine Auszeichnung, die es seit 2015 von der UNESCO trägt.