Un experto en mercados de Hannover estudia en Dénia el modelo local de gastronomía y comercio

La visita, enmarcada en un intercambio de job shadowing entre administraciones, llevó al técnico alemán a recorrer distintos puntos de la ciudad relacionados con el comercio de proximidad y la oferta culinaria. Entre las paradas de su itinerario figuraron el mercadillo semanal de los viernes en la calle de la Vía, las instalaciones del Mercado Municipal y el D*na Festival Gastronómico, además de un acercamiento al proyecto Bancalet, iniciativa de la Marina Alta que despertó su particular curiosidad, según recogió Canfali.

El programa incluyó un recibimiento institucional a cargo del alcalde Rafa Carrió y del concejal Raúl García de la Reina, así como encuentros de trabajo con la edil de Comercio y Mercados, María José García, y con personal técnico de varias áreas municipales: Relaciones Internacionales, la Oficina de la Innovación y la Creatividad y la Oficina de Estrategias. Fue precisamente el departamento de Relaciones Internacionales del Consistorio el encargado de coordinar toda la agenda de la estancia.

Una gestión a gran escala

Schellwald tiene bajo su responsabilidad en Hannover, ciudad de aproximadamente 550.000 habitantes, un total de 25 mercados semanales, a los que se suman otros 6 dedicados exclusivamente a productores locales situados en un radio máximo de 100 kilómetros. Su mercado navideño, uno de los grandes referentes de la ciudad, cuenta con más de 140 puestos y atrae, según las cifras manejadas por Dénia.com, cerca de 1.800.000 visitantes; La Marina Plaza sitúa esa afluencia en 1,8 millones de personas.

A pesar de gestionar cifras tan elevadas, el técnico alemán manifestó su sorpresa por la capacidad de una ciudad del tamaño de Dénia para sacar adelante un número tan alto de proyectos gastronómicos y comerciales de forma simultánea.

La experiencia sensorial del mercado

Durante su recorrido por los puestos denienses, Schellwald resumió con una idea el valor diferencial de este tipo de espacios frente a otras formas de comercio: «Degustar un producto antes de comprarlo, solo lo puedes hacer en un mercado».

Desde el Ayuntamiento de Hannover se subrayó, además, el carácter europeísta de este tipo de intercambios entre administraciones locales, que permiten compartir experiencias de gestión más allá de las fronteras nacionales.