Un expert des marchés de Hanovre étudie à Dénia le modèle local de gastronomie et de commerce

La visite, encadrée par un échange de job shadowing entre administrations, a mené le technicien allemand à parcourir différents points de la ville liés au commerce de proximité et à l'offre culinaire. Parmi les étapes de son itinéraire figuraient le petit marché hebdomadaire des vendredis rue de la Vía, les installations du Marché Municipal et le D*na Festival Gastronomique, ainsi qu'une approche du projet Bancalet, initiative de la Marina Alta qui a particulièrement retenu sa curiosité, selon ce que rapporta Canfali.

Le programme comprenait une réception institutionnelle assurée par le maire Rafa Carrió et l'adjoint Raúl García de la Reina, ainsi que des rencontres de travail avec l'adjointe au Commerce et aux Marchés, María José García, et avec le personnel technique de plusieurs domaines municipaux : Relations Internationales, le Bureau de l'Innovation et de la Créativité et le Bureau des Stratégies. C'est précisément le département des Relations Internationales de la Municipalité qui a été chargé de coordonner toute l'agenda du séjour.

Une gestion à grande échelle

Schellwald a sous sa responsabilité à Hanovre, ville d'environ 550 000 habitants, un total de 25 marchés hebdomadaires, auxquels s'ajoutent 6 autres consacrés exclusivement aux producteurs locaux situés dans un rayon maximum de 100 kilomètres. Son marché de Noël, l'un des grands points de référence de la ville, compte plus de 140 stands et attire, selon les chiffres utilisés par Dénia.com, près de 1 800 000 visiteurs ; La Marina Plaza situe cette affluence à 1,8 million de personnes.

Malgré la gestion de chiffres aussi élevés, le technicien allemand a exprimé sa surprise face à la capacité d'une ville de la taille de Dénia à mener à bien un si grand nombre de projets gastronomiques et commerciaux de manière simultanée.

L'expérience sensorielle du marché

Durant son parcours dans les stands déniens, Schellwald a résumé par une idée la valeur différentielle de ce type d'espaces par rapport à d'autres formes de commerce : « Déguster un produit avant de l'acheter, tu ne peux le faire que dans un marché ».

Depuis la Municipalité de Hanovre, on a souligné, en outre, le caractère européiste de ce type d'échanges entre administrations locales, qui permettent de partager des expériences de gestion au-delà des frontières nationales.